西餐禮儀的目的是讓學生沉浸在一個正式的用餐情境中體驗西餐用餐方式，並從中觀摩到正確的用餐態度和禮儀。

在舒適的環境中享受著經典的西餐美食，學生將藉此學習如何運用禮貌合宜的對話來分享各種生活上的話題，以及如何和同學們討論菜色，理解到用餐禮儀的重要性。美味的餐點加上情境式的學習，這樣的融合可以幫助康橋的學生在學習的歷程中深化文化體驗，成為全球好公民。